中国古代农业史划分为五个发展阶段：
一. 原始农业时期；
二. 沟洫农业时期（虞、夏、商、西周、春秋），也是从原始农业到精耕细作农业过渡时期；
三. 精耕细作农业成型时期（战国、秦、汉、魏晋南北朝），主要特点是北方旱田精耕细作技术体系的形成；
四. 精耕细作农业扩展时期（隋、唐、宋、辽、金、元），主要特点是南方水田精耕细作技术体系的形成；
五. 精耕细作农业持续发展时期（明、清），主要特点是为了适应全国性人多地少格局的形成，多熟种植的推广和耕作技术的精细化。
1.农业质检的萌芽时期 新石器时代 （距今1万~4千年） 已经栽培粟、黍、稻等农作物；已经饲养狗、猪、牛、羊等家畜、家禽；发明养蚕、 利用蚕丝；发明酿酒；发明打井。 2.农业技术的初步发展时期 夏商西周 （约公元前2000年~前711年） 发明了历法指导农事；使用金属农具；使用仓储；普遍***用物候指示农事；出现园囿，开始栽培果树和蔬菜；出现沟洫制度；出现垄作；已有作物品种的记载，并形成嘉种的良种概念；发明麻类沤制及脱胶技术；创造腌渍防腐贮藏蔬菜和冰镇冷藏技术；使用除草、治虫技术。 3.精耕细作农业术术发生时期 春秋战国 （公元前770年~前221年） 发明利用杠杆原理的提水工具——桔槔； 使用铁农具，并出现了铁犁、牛耕、畜力直接用于农业生产；“粪种”技术的出现，施肥见于先秦典籍的记载；垄作的发展——甽亩法的形成；出现“土化之法”，创造以肥改土技术；以土质、土色、湿度、盐分、肥力为标准区分土壤，开始土壤分类；农业区划思想开始萌芽；战国出现“四种五获”，“一岁而再获”的技术，复种开始产生；创造用“注填瘀之水，溉泽卤之地”的施淤压盐技术。农学著作《神农》、《野老》问世、农学论文《吕氏春秋·上农》等四篇写成。 4.北方旱作技术体系形成时期 秦汉三国 （公元前221年~公元280年） 耕犁的重大改革，犁壁的发明；发明杨谷器风扇；独创的24节气形成；利用植物蛋白制成豆腐；发明进渠，创造地下渠道；苜蓿引入中原；广东海南岛已种棉，并织成“广幅布”；垄作技术的进一步发展形成“代田法”；我国最早的条播农具耧车出现于关中；“覆以屋庑，昼夜燃煴火”种植蔬菜的温室已见于《汉书》记载；间作、套种技术已在园艺中运用；出现种肥，防虫相结合的“溲种法”及基肥、追肥技术应用于大田生产；创造古代的丰产栽培技术“区种”法；穗选法、嫁接技术已见于记载；出现渗灌技术；创造育秧技术；对植物变异现象已有明确认识，并作出初步解释；创造“藏宿麦这种，烈日曝干，投于燥器”的麦类贮藏方法；创造担水灌溉工具翻车及利用虹吸原理的担水工具“渴鸟”。《汜胜之书》问世。 两晋、南北朝 应用凸轮转动方法制造以水为动力的连碓 （公元265~580） 机和连转磨；北方形成耕、耙、耱抗旱耕作技术；创造***单收单打单存单种的防杂保存技术，出现留种田；创造鉴别***发芽率技术，浸种、催芽技术已经使用；烤田技术开始出现；创造小麦热进仓防虫技术；我国现存早早、最完整的农学名著《齐民要术》问世 5.南方水田农业技术发展时期 隋唐五代 （公元581年~960年） 创造利用水力自动担水的灌溉工具水轮（筒车）；牡丹成为唐代著名花卉，创造盘花和盆景技术；创造出积制厩肥的踏粪法；创造耕地机具人力犁，创造“夜设火，坎其旁，且焚且瘗”的用火诱杀蝗虫技术，是年捕蝗十四万担；菌类开始人工栽培，创造茶籽砂藏技术；曲辕犁已应用于生产；太湖水网圩田开始形成。我国最早的农具专著《耒耜经》印刷发行。 宋代 （公元960~12***年） 创造竹子开花的间伐更新技术；稻麦二熟制度推广于江南，占城稻推广于江淮流域；运用插秧工具秧马；创造豆芽菜技术；我国颁布第一个农田水利法；硫磺、石灰等矿物质已用作肥料；创造花卉的促成栽培“唐花”术；使用水田碎土、平土及混合泥浆的工具耖；利用风力使用风车（风力翻车）南方水田耕作***用深耕晒垡、冻垡、田间熏土等措施促进土壤熟化，我国古代的土壤肥力学说“地力常新壮”理论形成；培育水稻壮秧已胡较系统的技术措施，得出“用粪得理”，“用粪如用药”的合理施肥原则；杂肥沤制、饼肥发酵、烧制熏土等积肥、造肥方法已见于记载，设置粪屋，注意肥效保存；我国最早的关于南方农业生产的农学著作《陈敷农书》印刷发行； 我国颁布第一个治虫法规。 元代（公元 1280~1368） 出现蔬菜冷床育苗技术；棉花由边疆分南北两路传入内地；畜力牵引的中耕除草及培土联合作业工具——耧锄用于农业生产；我国纺织专家黄道婆在她的故乡松江传棉纺技术；创造青饲发酵技术；创造沟洫台田治理盐咸地；***用人工接种技术培育食用菌；已有耕地的配套工具——丽刂刀；水田运用“耘荡”，“耘爪”等中耕除草工具；高转筒车、水转翻车等担水工具已应用于生产；生产和使用开沟、播种施肥、镇压等联合作业工具——下粪耧种和 砘车，麦收的配套工具麦钐、麦绰、麦笼用于生产；我我现存最早的农田图谱《王祯农书·农器图谱》问世；我国现存最早的农业气象专著《田家五行》印刷发行。 6.传统农业技术的深入发展和继续提高 明代 （公元1368~1644） 双季稻在南方普遍发展，并***用连作，间 作、混作等栽培方法；西北地区创造出抗旱的“砂田”栽培技术；出现套耕深翻技术；出现由有机肥和无机肥配制面成的混合肥料“粪丹”；福州一带已实行双季稻与冬小麦轮作的一年三熟制；创造养鸭治蝗虫技术；玉米、甘薯、烟草、马铃薯等重要农作物先后传入我国；粒选已见于记载；创造耕地轮番增盈的“亲田法”；使用骨灰粉末作肥料并用骨灰蘸秧根；小麦育苗称霸运用于农业生产，水稻上已运用看苗施肥技术；太湖地区、珠江流域创造“桑基鱼塘”，实行粮、桑、鱼综合经营；出现甘薯留种、育苗繁殖技术；绞关犁（即代耕犁，又名代耕架）的形状和结构见于记载；已知蝗虫生长发育的经过、蝗虫产卵规律，提出清除蝗虫滋生地以消灭蝗虫的办法、运用砒霜撞拌种，防治地下害虫。我国研究野生植物的最早专著《救荒本草》、水稻品种专著《理生玉境稻品》、《沈氏农书》《补农书》印刷发行；用传统的阴阳五行学说解释农业技术原理的农书《农说》及我国大型综合性农书《农政全书》问世。 清代 （公元1644~1911） 使用“冬月种谷法”促使春化，利用倒灌海水灌溉稻田；出现一穗传技术，并选育出水稻良种御稻；北方出现谷、麦、菜等作物轮作复种二年三种方法，总结出因时因地因作物合理施肥的经验，创造深翻压盐、绿肥治碱技术，我国最早的甘薯栽培专著《金薯传习录》、棉花栽培专著《木棉谱》、清代大型官修农书《授时通考》刊行。该书刻有小麦品种500多个，水稻品种3000多个。 7.现代农业 公元（1911~1949） 公元（1949~） 杂交育种、辐射育种等常规育种技术；抗病虫棉等作物新品种育成，陆稻、杂交稻等杂种优势利用；组织培养、基因工程、生物工程等高新技术应用于新品种选育；化学肥料、微量元素肥料、菌肥等应用于种植业生产；地膜覆盖、保护地栽培、无 土栽培、工厂化育苗移栽技术应用于大田和园艺作物生产；喷灌、滴灌技术、人工降雨、防雹技术的应用；化学除草、植物生长激素等高新技术产品应用；遥感技术、飞机播种造林、飞防，田间作业实行农业机械化、农田微机监测管理等等。
原始农业耕作方法主要是刀耕火种，商周时期开始使用青铜农具，春秋时期，出现了铁农具；战国时期，铁农具得到普遍推广。
春秋后期，牛耕出现，战国普及。从此，铁犁牛耕成为古代中国农业的主要耕作方式，隋唐时期进一步发展，出现曲辕犁，中国犁耕技术成熟。
随着生产工具不断改进、生产技术日益完善和水利工程的不断兴建，精耕细作的农业生产体系分别在中国的北方和南方形成，并日臻成熟。
扩展资料：
借用牛力耕田和不断改良生产工具、生产技术，使精耕细作的农业生产模式日益完善，也是古代中国农业经济的特点之一。
西汉中期，人们发明了犁壁。犁壁在使用时，可以把土按一定方向翻倒，并能同时完成翻土、灭茬、开沟、起垄等工序。自此之后，牛耕得到广泛的推广。
唐代，在长江下游一带早已出现了曲辕犁(又名江东犁)。曲辕犁的发明，是自汉代之后农具改革的又一次突破。它的出现标志着中国传统步犁的基本定型。
曲辕犁与前代犁相比有三个优点：
1、曲辕和犁褩的出现，这不仅减轻了自身重量，而且克服了直辕犁回转相妨的缺点。
2、犁评、犁梢的出现，使得入土的深浅、起土的宽窄更加随心所欲。
3、犁底修长，犁梢手控，使得耕作时平稳、深浅一致，利于水田使用。
参考资料：
指农业上认真细致地耕作。(1)精耕细作农业是对中国传统农业精华的一种概括，指的是传统农业的一个综合技术体系。萌芽于夏商周时期，战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成形期，隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期，明清是深入发展期。 (2)铁农具的使用和牛耕的推广是精耕细作技术发展的基础。铁犁牛耕技术出现于春秋战国，在汉代得到改进和推广。隋唐时期，随着江东犁的出现，得到完善而为后世所沿用。 (3)提高土地利用率和土地生产率，是精耕细作技术体系的总目标。为了提高土地利用率，西周时期，实行了垄作法，西汉时实行代田法。还***用轮作倒茬和间作套种方式，宋代以后，江南地区形成稻麦轮作的一年两熟制和一年三熟制。为了提高土地生产率，人们通过提高耕作技术来提高单位面积产量，充分发挥土地潜力，在北方形成耕耙耱技术，南方形成耕耙耖技术。 (4)改变农业环境，提高土地生产率。中国古代重视农田灌溉，从古至今修建了许多水利工程，改善了土壤环境，使农业收成不再完全取决于天气的好坏。
(1)精耕细作农业是对中国传统农业精华的一种概括，指的是传统农业的一个综合技术体系。萌芽于夏商周时期，战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成形期，隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期，明清是深入发展期。 (2)铁农具的使用和牛耕的推广是精耕细作技术发展的基础。铁犁牛耕技术出现于春秋战国，在汉代得到改进和推广。隋唐时期，随着江东犁的出现，得到完善而为后世所沿用。 (3)提高土地利用率和土地生产率，是精耕细作技术体系的总目标。为了提高土地利用率，西周时期，实行了垄作法，西汉时实行代田法。还***用轮作倒茬和间作套种方式，宋代以后，江南地区形成稻麦轮作的一年两熟制和一年三熟制。为了提高土地生产率，人们通过提高耕作技术来提高单位面积产量，充分发挥土地潜力，在北方形成耕耙耱技术，南方形成耕耙耖技术。 (4)改变农业环境，提高土地生产率。中国古代重视农田灌溉，从古至今修建了许多水利工程，改善了土壤环境，使农业收成不再完全取决于天气的好坏。
精耕细作技术的成熟
⒈春秋至秦汉 特征：精耕细作开始 表现：①春秋时期出现当时世界上最先进的垄作法 ②汉代赵过推行代田法，能防风抗旱；出现区田法，强化精耕细作技术。 ③汉代农学著作《氾胜之书》反映了农作物从耕种到收获全过程的规律 ④汉代发明了耧车 ⑤耕作制度以连年种植制为主，有些地方实行休耕制，出现两年三熟制 ⒉魏晋南北朝 特征：黄河流域以精耕细作为特点的农业生产技术已经日臻成熟 表现：①北魏《齐民要术》是世界上现存最早的杰出农书 ②江南垦田面积扩大，耕作技术有较大进步 ⒊隋唐 特征：南方水田的精耕细作技术逐步成熟 表现：①水稻种植普遍***用育秧移栽等技术 ②江东地区出现曲辕犁，适应水田和各种土壤的精耕细作 ⒋宋元 特征：精耕细作技术进入全面成熟时期 表现：①北方旱地出现中耕农具耧锄 ②江南推广水旱轮作的稻麦复种制，经济中心南移 ③农作物品种交流非常广泛 ⒌明清 特征：精耕细作农业继续发展 表现：①北方两年三熟制和三年四熟制，南方长江流域发展多种形式一年两熟制 ②大量农作物新品种被培育出来 ③由国外引进玉米、甘薯等高产农作物 ④经济作物种植面积扩大，形成专业生产区域 ⑤出现《农政全书》和《天工开物》等农学著作 中国古代主要的耕作方式由刀耕火种到铁犁牛耕
精耕细作是中国古代农业的生产模式，指的是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量。
精耕细作萌芽于夏商周时期，战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成形期，隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期，明清是深入发展期。
基本介绍 中文名 ：精耕细作 解释 ：农业上认真细致地耕作 萌芽 ：夏商周时期， 形成条件 ：铁农具的使用和牛耕的推广 简介,形成条件,历史发展, 简介 精耕细作（jīng gēng xì zuò） 解释： 指农业上认真细致地耕作。 概念辨析 : 精耕细作 （1）借用牛力耕田。 （2）生产工具和劳动技术的不断提高：汉代发明犁壁，还出现二牛一人犁耕法；唐代出现曲辕犁；明清引进高产农作物玉米和甘薯。 （3）水利工程的完善和灌溉工具的发明，使人们不断克服自然条件的限制，追求农业的高产。 （4）自耕农经济：在小块土地上，靠精细的劳作和高投入增加亩产量，是精耕细作发展的主要动力。 出处： *** 《做革命的促进派》：“我们靠精耕细作吃饭，人多一点，还是有饭吃。” 事例： 我们要～才能有收获。 用法： 作谓语、定语、宾语；指耕种或做工作。 形成条件 （1）生产工具改进（铁犁牛耕） （2）技术进步 （3）水利设施逐渐完善 铁农具的使用和牛耕的推广是精耕细作技术发展的基础。铁犁牛耕技术出现于春秋战国，在汉代得到改进和推广。隋唐时期，随着江东犁的出现，得到完善而为后世所沿用。提高土地利用率和土地生产率，是精耕细作技术体系的总目标。为了提高土地利用率，西周时期，实行了垄作法，西汉时实行代田法。还***用轮作倒茬和间作套种方式，宋代以后，江南地区形成稻麦轮作的一年两熟制和一年三熟制。为了提高土地生产率，人们通过提高耕作技术来提高单位面积产量，充分发挥土地潜力，在北方形成耕耙耱技术，南方形成耕耙耖技术。改变农业环境，提高土地生产率。中国古代重视农田灌溉，从古至今修建了许多水利工程，改善了土壤环境，使农业收成不再完全取决于天气的好坏。 历史发展 ⒈春秋至秦汉 特征：精耕细作开始 表现：①春秋时期出现当时世界上最先进的垄作法 ②汉代赵过推行代田法，能防风抗旱；出现区田法，强化精耕细作技术。 ③汉代农学著作《氾胜之书》反映了农作物从耕种到收获全过程的规律 ④汉代发明了耧车 ⑤耕作制度以连年种植制为主，有些地方实行休耕制，出现两年三熟制 ⒉魏晋南北朝 特征：黄河流域以精耕细作为特点的农业生产技术已经日臻成熟 表现：①北魏《齐民要术》是世界上现存最早的杰出农书 ②江南垦田面积扩大，耕作技术有较大进步 ⒊隋唐 特征：南方水田的精耕细作技术逐步成熟 表现：①水稻种植普遍***用育秧移栽等技术 ②江东地区出现曲辕犁，安装犁评，适应水田和各种土壤的精耕细作犁耕技术日渐完善 ⒋宋元 特征：精耕细作技术进入全面成熟时期 表现：①北方旱地出现中耕农具耧锄 ②江南形成稻麦轮作的一年两熟制，有些地方形成一年三熟制，经济中心南移 ③农作物品种交流非常广泛 ⒌明清 特征：精耕细作农业继续发展 表现：①北方两年三熟制和三年四熟制，南方长江流域发展多种形式一年两熟制 ②大量农作物新品种被培育出来 ③由国外引进玉米、甘薯等高产农作物 ④经济作物种植面积扩大，形成专业生产区域 ⑤出现《农政全书》和《天工开物》等农学著作 中国古代主要的耕作方式由刀耕火种到铁犁牛耕 原始社会：刀耕火种 商周：石器锄耕 春秋战国以后：铁犁牛耕古代农业古代精耕细作的农业模式的经过漫长历史演化演化而来的 我们现在从古史资料来推断,中最早国进入农业社会约从神农氏开始,然从考古资料来判断,则是出现在距今约7000-8000年前的新石器时代,在此时期作物的种类已经多样化,且已有城墙的出现,显示在进入农业社会后,人们开始有定居的习惯.
至黄帝时代,更从家形成到部落的产生,分工的制度也开始萌芽.因为早年的古文明都是出现在大河流域的周边,故至唐虞时期洪水成灾,乃命大禹治水,治水成功后,不仅使农业的发展更为安定,且根据土壤及物产的调查决定赋税的等级与贡品种类.亦因水利施工完成,使得耕作方式从旱田转变为水田.而在此一时期,对农业有重大影响的因素就是历法的精确,使人们可根据气候时节从事农业的生产.
至夏商时代,农业社会的形成更加明显,因早年虽已有部落产生,但仍会不定期的移动部落位置,但至夏商时代,因农耕技术的进步、防洪工程的完成,以及宫室的兴建,而使定居型态更加的稳定.也因放弃以往的游牧生活,故粮食的来源稳定更加重要,因此农业的生产亦逐渐取代以往的兽猎生活.
另一项使农业社会更形稳定的原因再于贡赋制度,因人们必须定期的对共主纳贡,且纳贡的内容亦有明确的规定,因而使得农业的生产不再仅是为了生活,更要负担给共主的税赋.
到了周代,部落的共主型态更进一步发展成国家的型态,而制度的研拟也更为明确.对于农业方面,更有所谓的井田制度,使每户家庭都必须共同分担公田的耕作.
从此可知,农业社会的形成是一种制度转变上必然的结果,因为当人们从个体聚集成群体后,便会开始分工;而当裙体越来越大便会产生领袖领导大家,但也因人口变多,迁移居住地不似以往容易,便会产生定居,定居开始,会产生所有权的观念,人们便会重视土地的使用,因此农业便应运而生.
因此,上古时期的经济转变确实也符合路径依赖的概念,因为有定居产生,而使农业开始形成,也因为如此,人们开始对抗大自然的力量,才会有大禹治水的发生,进一步使定居制度更为稳定,也因而使人们对粮食来源稳定的需求增加,而农耕相较于***更能满足稳定的需求.
而为使农产更为安定,人们开始观察气候与天象,历法才会产生,而有了历法,也使农业的收入更为安定.如此这般不断对农业发展的改良,也才能使农业社会更加稳定,也才能进一步确立国家的产生与其他制度的定订.所以古代中国农业精耕细作的的农业模式经过漫长的农业社会体制和为以农业的经济主导的社会体制慢慢形成的.
应该是原始社会和奴隶社会交替的时候。理由一：从历史角度。奴隶社会国家已经成型，换句话说就是人类生活由频繁迁移走向定居。理由二：参见地理必修二，农业地域类型由刀耕火种过渡到精耕细作。人们有了固定的住所，就不会频繁迁徙，于是传统旱作农业出现，由于要灌溉什么的，所以精耕细作就一并出现了。
