传统做法
山西人热衷于小米，小米的吃法也被发挥到极致。从做法上看，有煮、蒸、焖、粉等类型；二、从口味上看，有淡、甜、咸三种。
一、配备:
小米1公斤，胡萝卜500克，香菜100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。
二、制作方法:
1.取小米，拣去杂物，用清水洗净，倒入开水锅中，淹没小米第二指，先用大火煮沸，再用小火煨至小米开花。
2.将胡萝卜切成细丝，将萝卜切成段，放入小锅中，加入精盐、酸醋和香油，拌匀，做成沙拉。
3.吃的时候舀一碗“小米焖饭”，放一些胡萝卜丝和蔬菜在上面。
南瓜小米焖饭
南瓜焖饭在吕梁地区是家常便饭。做小米焖饭的关键点要注意火候的把握。应该用猛火煮，再用文火煨。焖饭色泽金黄，筋道爽口，绵软香甜。
原料:小米2量杯(电饭煲量杯)、南瓜、水。
小米焖饭的烹饪流程:
1.将小米放入碗中，加入没有小米的水，用筷子搅拌几下，将水倒掉。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入洗净的小米。
3.南瓜洗净，切成大小相等的南瓜丁，放入锅中。
4.用勺子把锅里的配料搅拌几下。
5.盖上锅盖，大火烧开，再用小火煨。
6.炖的时候可以开盖，把食材搅拌几下。
7.盖上锅盖继续煨。
8.当锅里的水基本煮干后，关火。
9.盖上锅盖，利用火的余热继续焖一会儿。
发面韭菜盒子怎么做，口感非常的好，而且好消化易吸收呢？
韭菜小盒子，在他们东北是众所周知的家常便饭了。韭菜能做许多的菜式以及各种正餐包馅。美味爽口，百吃不厌。今日用醒面做韭菜小盒子口味特别的好，并且好消化好吸收，针对食欲不是很好的人而言是很友善的作法了！喜欢你的话来收藏吧！也聊下你爱吃的韭菜小盒子是怎么样的呢。
好长时间之前就有些人说；“种块韭菜，除病免灾”的俗语。换句话说；韭菜尽管不值一提可是这个人是蔬菜水果里的王牌。由于韭菜里面含有可以增加食欲，促消化的挥发单方精油和硫酸盐，所以能增强食欲和睡眠质量。
韭菜也是一种抑菌蔬菜水果。春季的时候吃韭菜，可以缓解阴虚火旺而引起的畏冷、手足冰凉。可以促进人体需要碳水化合物。此外还可以促进肠胃蠕动，防止便秘的产生。韭菜直接生吃更有助于消毒杀菌。而熟吃也会降低香辛辣味以及作用，因此韭菜要急火快炒，味儿才会更好一些。
中老年别勤俭节约，春季第一鲜，该吃再吃纯天然的碳水化合物，增强食欲菜谱；醒面韭菜小盒子食物：高筋面粉500克，发酵粉5克，韭菜适当，食用油小半碗，盐一勺，生鸡蛋2个.温开水250mL。制做；温开水先溶化发酵粉，随后揉面，揉成团放到暖和处发醇40分钟。发醇面团搓揉排气管，再分为分成大小一致这个小面团。
第一步石板上撒面粉，把小面团摊成四周薄，正中间厚些的厚擀面皮预留，***如裹得较慢，一定要把面糊盖紧避免面干躁。
第二步新鲜韭菜清洗干净，然后剁碎，用食油拌匀，这可以避免韭菜出水量。鸡蛋打散炒过，最好炒出碎一些，韭菜包馅里放炒好的生鸡蛋，裹皮的时候才加适量的盐拌好。取一个擀面皮放适量包馅预塑严密，留意擀面皮的附近别沾到包馅。捏的边沿最好小一点，并把盒子的腹部缓缓的轻按薄。
烙盒子时，还记得用炒菜锅，那样熟度较为匀称一些。炒菜锅放适量油，小火煎韭菜小盒子，两面都需要烙，这环节中撒一点点的水盖上盖，那样韭菜小盒子擀面皮熟的快，盒子的擀面皮软嫩爽口。好吃的东西韭菜小盒子早已上菜了，还没快点回家用餐！
中午饭吃的家常便饭有：鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、糖醋排骨、辣椒炒肉。
1、鱼香肉丝：鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。
2、番茄炒蛋：在国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。这道新手简单易做的家常菜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。
3、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味。
4、糖醋排骨：糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是典型的特色家常菜。这道好吃易做的家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜。
5、辣椒炒肉：传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。对于喜欢嗜辣的人来说，辣椒炒肉绝对是一道不可辜负的美味佳肴。
? 可以吃：麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、地三鲜、红烧鱼块等，这些菜都属于家常便饭。
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?家常便饭，汉语成语，拼音是jiā cháng biàn fàn，意思是指家中日常的饭食，比喻极为平常的事情，不足为奇。出自《女论语·事夫章》。
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。 中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。 到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。 深圳南山汇聚了世界各地的珍馐佳肴，也深藏了独具风味的特色美食。有着得天独厚的创新优势，意境菜、融合菜、分子料理等将传统与现代相结合，传承历史文化，融入创新元素，尽情展示着美食带来的愉悦与享受。 以上内容参考：百度百科-菜系蛋浇饭是日本的一道特色美食，不过很多人对它的褒贬不一，大部分人还是觉得不能接受鸡蛋的这种吃法。那么蛋浇饭到底怎么样呢，下面我为大家介绍一下。
蛋浇饭怎么样?
蛋浇饭是日本人常吃的食物，它就和中国的蛋炒饭地位相同。
它的做法也非常简单，没什么难度。不过做蛋浇饭要求米饭必须是热的，加上浓浓的蛋液，味道也非常鲜美，几乎是日本家家户户的家常便饭。
蛋浇饭做法
首先盛上一大碗，记住，是一大碗被煮熟的饭，然后再加入一颗日本的生鸡蛋，当然，日本比较喜欢将生鸡蛋直接食用或者用来蘸酱，所以他们生鸡蛋的卫生性我觉得还算是比较高的。
之后将一颗生鸡蛋淋在那一大碗盛好的饭里面，在充分的去搅拌均匀，如果搅拌过后你觉得有点像鼻涕的液体的话，那就是你米饭太少了，这就是我前面说为什么要一大碗的缘故了。如果蛋液不被充分搅拌均匀的话，那可不是真正蛋浇饭的滋味啊，再之后呢，只需要淋上喜欢的酱料即可，比如我们家里最常见的酱油呀，也是可以的，或者什么生抽啊耗油啊老抽啊哈哈哈我能想到的就只有这么多，其实还可以添加一些咖喱哦。而且现在日本已经有了专为蛋浇饭生产的酱油和调料，并且蛋浇饭在日本基本是每天的家常便饭了，制作起来又简单省时又不费力，所以基本大多数人都会更愿意去食用蛋浇饭。
蛋浇饭注意事项
吃不习惯那个生鸡蛋的朋友呢就还是建议不要尝试了，毕竟我们中国基本都是以熟食为习惯的，只是日本比较习惯食用生食而已，所以呢，不习惯的话就还是不要尝试了，还有很多种美食等着你的吗，所以不要执着于蛋浇饭，虽然蛋浇饭来说，的确是真的很美味，而且这道蛋浇饭也是很家常的。
蛋浇饭用什么鸡蛋
蛋浇饭用的是无菌蛋。
因为普通的生鸡蛋里面是含有沙门氏菌的，这样的鸡蛋吃了对身体可能会造成一定的影响。所以建议***用日本专门的无菌蛋，口感和卫生方面都更好。
家常便饭简单又有营养。就拿我生活的区域来说，通常晚餐四菜一汤，大米主食，肉食经常有猪肉，各类水产品，牛羊肉略贵，但是也吃的起，鸡鸭等等不一而足。中部各省以及川蜀大地都是偏好辣味的，家常菜里经常就有麻婆豆腐，酸辣土豆丝，鱼香肉丝，小炒肉，虎皮青椒，辣子鸡等等这些很多我们几乎都吃过的。
清炒包菜——一口窝窝头配上一口自己家种的包菜，绝对是最朴实的幸福的味道！土豆的做法相对多一些，土豆丝，土豆片，土豆块，土豆炖鸡块等等！洋葱基本就是凉拌或者炒鸡蛋！辣椒可以做成辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋！也可以放在茄子，豆角，土豆中做配菜！午间面食是不可少的，汤面捞面最好手工擀制，家的味道正浓，烩面、拉面、饸饹面不一而足，烩菜要配大蒸馍，水饺也不是过年的专属了。
村子里人夏天喜欢烙饼，或许因为烙饼储存的时间长，从小就喜欢吃大饼裹葱，村子里有句老话“大葱蘸酱，越吃越胖”。还有就是吃刀削面，因为北方人，虽然天热，但还是喜欢吃面食，刀削面也特别简单，省事，一般天热，不想做饭，就会做个简单汤面。绿豆汤相信很多人都吃过，也是夏天解暑的必备美食之一。我们北方平时家里喝粥比汤类多，夏天却是喝汤多些，但也不向南方饭前先喝汤，我们都是饭后喝汤用来溜缝，我家夏天常做的。
自己做的凉皮，和面洗面再蒸面皮，出来的时候拌上香葱蒜瓣，一勺熟油一勺辣椒油，那感觉倍爽，只不过制作过程耗时耗力，很久才会做一次。姜汁豇豆：豇豆焯水去生，切段。将生姜沫、味精、食盐、鲜味生抽、白糖调汁、葱油、香油，搅拌均匀 淋在豇豆上面即可。
不知道爱做菜的朋友们有没有这样的感觉，做菜做的久有时候很发愁中午吃什么，来到菜市场脑子里一片空白，转了一大圈发现整个市场就是那几样菜，感觉没什么可买的。翻来覆去一直重复那几样菜，很无聊。一般我遇到这种情况，我翻一下以前我曾经收藏过的菜谱，这里面都是我曾经珍藏和感兴趣的，看看能从其中找到做菜的灵感。所以如果你也有同样的困扰，这8道家常一定要收藏。
▌蒜苗炒豆干
制作方法：
1、准备豆干 300克 蒜苗 200克 姜片、蒜片适量。
2、把豆干均匀切成长条状，蒜苗切斜段装盘备用。
3、锅中倒入适量的色拉油，开始中火把切好的豆干微炸一下捞出。锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，然后把蒜苗倒入锅中翻炒少几下，把炸好的豆干倒进去并调味，生抽少许，食盐和白糖少许，淋入少许的冷水，快速翻炒1分钟出锅。
▌干烧排骨
食材：
肋排 500克 蒜苗 100克 线椒 50克 小米椒 5克
辅料：
八角 2粒 桂皮 1小片 姜片 5克 蒜片 2克 黄豆酱 5克（或者甜面酱）
制作步骤
1、将排骨浸泡20分钟，捞出控水备用，线椒和蒜苗都切成斜刀段放入盘中。
2、锅中放适量的油，把姜片、蒜片、葱丝、八角和桂皮爆香后，下入黄豆酱爆香。
3、所有调料都炒香以后，放入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽上色。
4、大约翻炒2分钟后，倒入3碗水和排骨齐平就可以。
5、加入清水后，先开大火15分钟烧开，然后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后加入蒜苗、辣椒炒熟即可出锅。
